Sinopsis

75 creaciones, 323 procesos, 65 procesos fotografiados paso a paso y 670 fotografías. Ubicado en Larrabetzu (Bizkaia) e integrado en la ladera de una colina plantada con viñedos autóctonos, Azurmendi es un edificio bioclimático singular. Es además un espacio integrado en la naturaleza que lo circunda, donde se conjuga el desarrollo sostenible y se trabaja la gastronomía como herencia recibida y derecho de las generaciones futuras. Pero mucho más allá, Azurmendi es el fiel reflejo de la excelencia. Eneko Atxa logra con su filosofía culinaria (y también vital) hacer de esta casa un ejemplo de buen gusto y saber hacer. Disfrute en las 444 páginas de este libro de la historia de Azurmendi, del diccionario emocional que conforma el ideario de Eneko Atxa, de 75 creaciones majestuosas y de 65 procesos fotografiados paso a paso para facilitar más aún la comprensión y posterior elaboración de las recetas.