Sinopsis

Recetas y consejos para no olvidar la autenticidad y el sabor de las cosas hechas sin prisa. Es un libro para los que empiezan a descubrir el gusto por la cocina, desarrollado de una manera práctica, con una gran variedad de recetas explicadas y desglosadas cada una. Seleccionadas en cinco grupos para poder elaborar tus distintos menús, (Entradas frías y calientes, pescados/mariscos, carnes/caza y postres), también incluye un apartado especial de pintxos. Recupera esos fondos y caldos que siempre tendremos en nuestra memoria, elaborados sin prisa.

Dirigido para los jóvenes que empiezan a descubrir la cocina, como a los aficionados a la gastronomía, para elaborar las recetas en compañía con los másallegados, o cocinando al lado de una copa de vino.

Condensa también en sus últimas páginas conocimientos teóricos que te ayudaran en esos primeros pasos para la gestión de tu cocina en tu restaurante. Una cocina fresca pero sin renunciar a las nuevas técnicas que tanto nos ayudan, pero sobre todo sin perder la memoria ni la ilusión por la cocina.