Sinopsis

Este libro constituye un material de base sobre el que poder construir los

conocimientos y habilidades que en materia de Control e Higiene de los

Alimentos deben poseer los futuros Técnicos en Dietética. Así, se

facilitan argumentos y pistas para que el propio estudiante pueda ser

capaz de desplegar un trabajo provechoso, ampliando aquellos aspectos

tratados en la obra que le interesen o encauzando la búsqueda de la

información hacia otras materias.