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DISEÑO Y GESTION DE COCINAS
Título:
DISEÑO Y GESTION DE COCINAS. MANUAL DE HIGIENE ALIMENTARIA APLICADA AL SECTOR DE LA RESTAURACI
Subtítulo:
Autor:
MONTES, EDUARDO Y OTROS
Editorial:
DIAZ DE SANTOS EDICIONES S.A.
Año de edición:
2005
Materia
ARQUITECTURA
ISBN:
978-84-7978-698-4
Páginas:
690
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Sin Stock. Consultar Disponibilidad
Colección:
VARIAS
48,00 € Comprar

Sinopsis

El lector encotrará en las páginas de este libro una apuesta honesta y globalpor la higiene alimentaria en el sector de la restauración. A través de ella,se aportan los conocimientos necesarios para diseñar, planificar y gestionar de un modo higiénico e i