Castellano Euskera
Bai euskarari zerbitzua euskaraz Certificado de calidad ISO 9001

TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 artículos

en total 0,00 €

LA MATRIZ ALIMENTARIA. DEJA DE CONTAR CALORÍAS
Título:
LA MATRIZ ALIMENTARIA. DEJA DE CONTAR CALORÍAS
Subtítulo:
Autor:
DE CANGAS MORÁN, RAMÓN
Editorial:
ANAYA,EDICIONES
Año de edición:
2023
Materia
COCINA - GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-415-4741-4
Páginas:
200
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
En Stock
18,95 € Comprar

Sinopsis

Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando en recomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la población como vital para la salud, pero la realidad es que, salvo en enfermedades muy concretas... no es tan importante hablar de una ingesta determinada de energía o de unos porcentajes concretos de macronutrientes o de una cantidad exacta de un mineral o una vitamina porque hay otros factores más importantes la salud y también porque esa información es poco útil para la mayor parte de la población general.Hay que hablar más de alimentos y menos de kilocalorías y nutrientes. Y es que el alimento no solo son nutrientes y otras sustancias presentes en él, es también la interacción que todos estos elementos tienen entre sí. Y es ahí donde surge el concepto de matriz alimentaria, cada vez más en boga y sobre el que trata este libro.

Otros libros del autor