Castellano Euskera
Bai euskarari zerbitzua euskaraz Certificado de calidad ISO 9001

TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 artículos

en total 0,00 €

NUEVAS TECNONOLGIAS CONTROL PROCESO Y PRODUCTO INDUSTRIA ALIMENTA
Título:
NUEVAS TECNONOLGIAS CONTROL PROCESO Y PRODUCTO INDUSTRIA ALIMENTA
Subtítulo:
Autor:
RONDA BALBAS, Mª FELICIDAD ; CABALLERO CALVO, PEDRO ANTONIO ; GOMEZ PALLARES, MANUEL ; BLANCO FUENTE
Editorial:
UNIVERSIDAD DE VALLADOLID-SECR
Año de edición:
2004
ISBN:
978-84-8448-281-9
Páginas:
214
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Sin Stock. Consultar Disponibilidad
Colección:
VARIAS
15,81 € Comprar

Sinopsis

Durante los últimos años la industria alimentaria ha experimentado un desarrollo sin precedentes y se ha convertido en una de las principales fuerzas económicas de todos los países desarrollados. Sin embargo numerosos estudios demuestran que este sector industrial es, en general, bastante lento en adoptar nuevas técnicas de control y automatización en sus procesos. Ciertas peculiaridades propias de este sector explican las dificultades económicas y técnicas que justifican este retraso. A pesar de ello, cada día son más las industrias que se dan cuenta que la investigación en tecnología específica puede permitir considerables ahorros con relativamente pequeñas inversiones de capital.El desarollo de nuevas técnicas o 'técnicas avanzadas' de control, capaces de evaluar de forma objetiva distintos aspectos de la calidad de los alimentos es de un enorme interés para el mejor conocimiento de los mismos y para el aumento de la eficacia de los sitemas de procesado. Algunas de las técnicas de mayor capacidad y potencialidad de diagnóstico, en muchos casos no destructivas y aplicables en línea, son las que se recogen en el presente libro: espectroscopía de infrarrojo próximo, ultrasonidos, análisis de imagen, calorimetría diferencial de barrido, y nariz electrónica.